烤栗子

小時後過農曆年時老爹都會要媽媽買栗子回來烤. 爸爸會把栗子放在熱爐的上方烤到一屋子的栗子香, 一家人就圍在爐前吃得不亦樂乎.

或許是因為這個原因, 結婚後也是在這段(聖誕節/新曆年)期間都會買栗子回來烤. 然後大家就在暖暖的廚房裡搶栗子(又不是只買幾粒而已)吃. 直到現在兒子女兒都搬到他省, 兩老還是老習慣不改.

通常買了栗子回來, 我會先用堅果夾(上方相片)在背上先壓夾個+字, 然後泡水約30分鐘. 如果沒有夾子可用短刀在背上劃十字.

將泡過水的栗子平排在餅乾烤盤放進預熱攝氏195度 (華氏380度)烤箱. 烤20~25分鐘. 熄火, 留在烤箱內悶個10~15分拿出烤箱. 稍涼後即可食用.

要吃時用兩手將殼稍微壓擠一下就會很好剝開了.