Seasons's Greetings

Merry Christmas to you!!

TKA 2012-08 進度

TKA 12-08 是今年最後一個群織, 隨著天冷穿靴子的機會多, 襪套也是保暖帥氣的附件.

在翻譯時還以為看錯/算錯尺寸, 腳踝處的尺寸穿上了一定過大, 鬆鬆垮垮. 然後上網查了一下很多人有同樣的想法.

拿了襪線與輪針織了拆, 拆了織, 織了又拆, 拆了又織 (不拆的話我看都已經打到過小腿處了), 結果用2.75mm的輪針起76目是最合適的.

等羅文段打夠長了就可以開始蕾絲花樣應該就會比較有趣一點.

................... 待續

布里歐麵包

• 2 杯中筋麵粉 (+少許揉麵用)
• 1/3 杯 牛油 (室溫到軟, 切片)
• 2顆蛋 (室溫)
• 1 大匙 酵母 (Active Dry Yeast)
• 2 大匙 細沙糖
• 1/3 杯溫牛奶
• 1 小撮 鹽
• 1 個蛋黃 (塗麵包上色用)


將麵粉與酵母在碗裏拌好後中間撥個洞
一點一點的加入溫牛奶 (如果用攪拌器, 用鉤狀攪拌棒, 在攪拌的同時慢慢的倒入牛奶)
加入糖與鹽, 然後一片一片的加入牛油. 每一片都要完全的攪拌進去才加下一片.
加一顆蛋, 攪拌均勻, 再加第二顆. 繼續揉麵糰揉到不會很黏手
蓋布, 醒麵2小時直到麵糰加倍大
拿出麵糰再揉過約10分鐘. 將麵糰切成4等份, 排在抹過油的吐司烤盤裏 . 蓋布, 在次醒麵1小時.

烤箱預熱華氏400度(攝氏205度)
蛋黃加一小撮糖塗抹在發過的麵糰上方. 拿剪刀在麵包上方剪開口
放入烤箱烤10分鐘後降溫到華氏350度 (攝氏175度)再烤約 20 ~ 30 分
拿出烤箱, 10分鐘後倒出烤盤, 置架上到涼.

簡單好吃的紅酒燉蘋果

材料:
2粒蘋果, 削皮, 去核. 每粒切成8瓣
3/4杯紅酒
1小匙 肉桂粉
1小匙 荳蔻粉
2大匙 蜂蜜
1大匙 檸檬皮(我是刨絲, 有人是用刨片)

除了蘋果以外將所有材料放入鍋內用中火煮開.

轉小火. 放入蘋果慢熬直到蘋果變軟. 我家老爺喜歡稍稍帶脆, 所以我沒有煮太軟.

關火繼續讓蘋果浸泡在紅酒裏直到涼.

如果喜歡, 可以灑一些切碎的核桃, 或是倒鮮奶油, 或是一大匙打過的鮮奶油; 配香草冰淇淋也是很不錯的吃法.

菠菜Ricotta義大利水餃

初次做義大利麵皮....

水餃皮: (約24-30個份)

• 2 杯中筋麵粉
• 1 小匙鹽
• 3 個蛋
• 2 大匙處女橄欖油

如果你有電動攪拌器, 用鉤子來攪拌.
先將麵粉與鹽加入盆裏, 加蛋 (一個一個加). 然後加入1大匙的橄欖油, 讓攪拌器繼續拌到像麵糰一樣

在檯面灑些麵粉然後將麵糰倒出. 開始揉麵, 揉了10分鐘後, 你累了, 麵糰也筋開需要休息. 拿1大匙的橄欖油擦抹麵糰, 用薄膜包起來好好休息30分....

開始準被波菜Ricotta 起司餡 (夠約50-60個)

400公克 菠菜, 清洗, 折掉莖
1個蛋
1杯 Ricotta 起司, 瀝水
1杯 帕米森起司絲
黑胡椒與鹽
1/2 小匙 肉荳蔻粉

煮開水後加鹽, 菠菜汆燙後瀝水. 菜涼了後剁碎.

拿個大碗將菠菜, 蛋, 起司, 胡椒與肉荳蔻粉攪拌好.

我用滾麵器將麵糰捲壓成薄麵片. (請看影片示範-影片最後是換了切成麵條的)


怎麼我養出來的水餃超肥大?!

水餃下鍋煮了後放入蕃茄醬汁.....

+++++++++++++++++++++++
如果傢俬不齊全, 下方是完全手做的方式:

阿B的新毛衣

自從2010年12月18日阿B成為我們的一員以來, 前前後後織了有5件毛衣了吧.

挖出了打帽子剩下的線, 老爺說打了這麼多件, 這件應該兩三下就能解決喔? 雖然沒有兩三下, 不過是在4天內就打好了.

老爺今天帶了阿B去散步, 碰到一些常常會遇到的狗主人們, 阿B被稱讚了好幾次, 連老爺的尾椎都有翹起來.....

站在後門前等我開門

頭探進購物箱看有沒有好吃的

[編織中] 情人節襪 - 完工!!

嗯~ 這次照的相片比較真色.

+++++++++++++++++++++++++++++++++
一轉演農曆年快過, 二月份的情人節又快到了.

上星期想想天氣也算冷, 又不想打大件的東西 (哈!! 根本就沒在打大件的), 所以把自己前年九月搞出來的當做黑玫瑰襪子織圖又翻出來打一雙紅色的情人襪. 順便把紅色襪線給消耗掉.

這雙襪子不難打, 左右打法稍稍不一樣.

每次打襪子剩線特別多就是因為腳管打不長(高), 從小就是怪人一個, 襪管就不愛長的. 要嘛及膝, 不然腳踝上方一點點.

這張織圖一直沒有翻譯成中文, 有興趣打也不怕看英文織圖的請在部落右方免費織圖處點取 "Blackrose Wanna Be Toe Up Socks".

開工日: 2012-01-21
完工日: 2012-01-31

新年快樂!

茴香無花果小紅莓沙拉

茴香是我來到加拿大後才學會吃的數種菜之一, 焗烤或拌沙拉都好. 茴香含有高度的維他命C與纖維等等, 低卡然後烹調又簡單, 真是一舉數得的好菜.

今天做了沙拉, 加了無花果與小紅莓乾, 脆脆, 酸酸, 甜甜超讚的.

2顆茴香清理後切細條 (清理方式請看下方)
6顆無花果乾 熱水泡軟後切丁
1/4杯 小紅莓乾 熱水泡軟

有人喜歡生吃茴香, 我是不喜歡那個嗆的味道, 所以我一定用鹽水汆燙過.
*愛吃生的就不需如此, 其他步驟一樣.

將汆燙過的茴香置涼, 加入無花果與小紅莓乾拌入橙汁沙拉醬, 放入冰箱10分鐘後即可食用.



橙汁沙拉醬:

1/4 杯橙汁
2 大匙 巴薩米克醋
1 大匙 Dijon Mustard (第戎芥末?)
2 茶匙 蜂蜜
1/8 茶匙 黑胡椒

將上列所有材料放入有緊封蓋的玻璃罐. 扭緊蓋子後用力搖勻即可. 沒用完的放入冰箱可保存至一星期. 使用前搖晃一下就可食用.


清理茴香方式:

米蘭圓環頸圍 Milanese Loop

這條頸圍排班排了好久總算在假期裡的最後幾天開工/完成.

長頸圍是我的[必死點], 除非有有趣的花樣變化, 真的是很難打下去. 雖然起針數有224目, 但是因為有10段蕾絲花樣變化, 在不是很專心的狀態下也3天不到就完成了.

下方的相片顏色才是正確的.

織圖: Milanese Loop
開工日: 2012-01-05
完工日: 2012-01-08












正在用同一組線, 兩線併成一股打這頂[完美的貝蕾帽].

織圖: The Pefect Beret
開工日: 2012-01-08
完工日:

[披薩] 戈根佐拉起司與西洋梨

繼上次戈根佐拉起司西洋梨管麵後今天用了同樣的食材做了個披薩.

出烤箱時的那個香味, 脆脆的薄皮, 鹹鹹的起司, 甜甜的西洋梨. 真的是絕配啊.

材料:

• 披薩皮
• 1粒西洋梨(熟軟) 削皮去核切成四份後切薄片 (*我只用半粒, 沒有排滿整個披薩)
• 120公克 戈根佐拉起司 用叉子壓成泥後用微波爐加熱20秒.
• 100公克 莫札里拉起司 (mozzarella) 刨絲 (*我用新鮮起司所以切薄片)
• 一大匙 橄欖油
• 鹽與胡椒 適量調味

• 預熱烤箱至攝氏230度(華氏450度)
• 將披薩皮攤至烤盤上, 莫札里拉起司灑滿皮 (留邊際1公分左右不要灑).
• 將梨子鋪在起司上方然後把戈根佐拉起司澆/淋在梨子上.
• 灑鹽與胡椒, 淋上橄欖油.
• 放入熱了的烤箱烤約10分鐘或到披薩呈金黃色即可拿出.
• 如果喜歡, 可灑些香菜等等的
• 趁熱切了吃.

很簡單又好吃的一餐喔.

歡送2011, 喜迎2012

今年應邀去了 Kitchener 朋友家的跨年趴.  趴替屋主說要來個20/30 年代的服飾趴, 老爺和我也在兩三個禮拜錢找好. 還好老天幫忙天氣/路況不錯吃個東西, 打扮一下7點過後就開車過去了.

阿B也應邀參加. 瑪莉家有隻拉不拉多狗 - 史蒂拉, 跟阿B一晚玩得很開心. 不過阿B居然因為沒人理睬加上有點緊張就偷偷奉送了"黃金". (大笑)

(這算不算送禮啊?)

好幾個孫子的阿嬤!

跑(酒)單幫三俠. 

夫婦檔

左: Mary (趴主)
右: Karin

餐廳裡有很多好吃的怎麼大家都擠在廚房裡啊?

阿嬤與? (忘了名字)為了相片停止狼吞虎嚥 (哈哈)

美食

右上角的大片牆播映粉紅豹電影 (男人就是哪裡有"電器"就往那裏去)

















突然發現男主人居然逃過我的相機. (啊~~~)

喔! 喔! 有團體照!!