橄欖油
洋蔥半粒切細丁
蒜頭一瓣切末
3/4杯 蕃茄(我用汆燙去皮的) 切丁
4尾鯷魚 切末
1 1/2匙 酸豆
1/4杯 白酒
中蝦 15尾去殼
10顆 生干貝(約2公分大小)
1磅 (450g) 蛤蠣(帶殼)
麵鍋煮開1公升的水加入一匙鹽後將火轉至中小火放入200g麵條煮約10分鐘
煮水的同時將橄欖油熱鍋後轉中火將洋蔥與蒜頭放入鍋內煮到洋蔥軟呈透明狀.
加入鯷魚煮到化掉, 加蕃茄與酸豆繼續炒,轉大火加入蝦仁, 干貝與蛤蠣炒到蝦仁與干貝 變色, 蛤蠣開殼. 倒入白酒繼續煮.
將未完全煮熟的麵撈出加入炒鍋轉小火煮約2, 3分鐘後熄火.
將麵盛入盤內海鮮放在麵上, 研磨黑胡椒後即可入口.
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